2022年11月4日，《中式火腿質(zhì)量要求》《發(fā)酵肉制品質(zhì)量要求》兩個(gè)國家標準起草組首次會(huì )議在金字火腿公司舉行。本次會(huì )議由全國肉禽蛋制品標準化技術(shù)委員會(huì )召集，由金字火腿股份有限公司承辦，國家肉研中心、南京農大、云南農大、貴州大學(xué)、荷美爾（中國）公司及金華火腿、宣威火腿、如皋火腿等專(zhuān)家、代表60余人參會(huì )。

本次會(huì )議采取線(xiàn)上、線(xiàn)下結合方式進(jìn)行。全國肉禽蛋制品標準化技術(shù)委員會(huì )秘書(shū)長(cháng)劉振宇主持會(huì )議，金華市市場(chǎng)監管局領(lǐng)導及金字火腿股份有限公司負責人致辭，《中式火腿質(zhì)量要求》國家標準主起草單位金字火腿股份有限公司、《發(fā)酵肉制品質(zhì)量要求》國家標準主起草單位中國肉類(lèi)食品綜合研究中心介紹了兩個(gè)標準初稿起草情況，與會(huì )代表就兩個(gè)標準內容展開(kāi)了熱烈討論，一致認為這兩個(gè)國家標準的起草制訂將對中國火腿和發(fā)酵肉制品產(chǎn)業(yè)提升、進(jìn)步起到巨大的推動(dòng)作用。召集單位要求兩家主起草單位在充分吸收專(zhuān)家意見(jiàn)建議基礎上，盡快拿出標準修改稿供下次會(huì )議討論。

據了解，金字火腿公司作為主要起草單位參與制訂的《發(fā)酵肉制品》國際標準已于去年9月正式發(fā)布，這次又作為主起草單位承擔《中式火腿質(zhì)量要求》國家標準起草任務(wù)，充分顯示了金字火腿公司在中國火腿行業(yè)的龍頭地位，也體現了金字火腿在技術(shù)、質(zhì)量上的實(shí)力和積累。