8月23日播出的《風(fēng)云浙商面對面》收視率迎來(lái)一個(gè)新高，這期節目邀請到了一位特殊的嘉賓——金字火腿股份有限公司董事長(cháng)施延軍。如何將“浙江三寶“之一的金華火腿產(chǎn)業(yè)做到上市，為何能在風(fēng)靡中國的《舌尖上的中國》紀錄片中亮相，怎樣將火腿這一產(chǎn)業(yè)做到與歐洲一樣？施延軍董事長(cháng)在節目進(jìn)行中向觀(guān)眾逐一解答，并首次在電視媒體上回顧了金字20多年的發(fā)展歷程。
跨越發(fā)展，資本市場(chǎng)助騰飛
施延軍介紹，自己從小對金華火腿就有著(zhù)深厚的感情，一開(kāi)始也是做國企的火腿銷(xiāo)售，正好當時(shí)做火腿這行業(yè)都是上了年紀的人，留給年輕人的機會(huì )還是有的，所以當時(shí)選擇了火腿這個(gè)行業(yè)出來(lái)創(chuàng )業(yè)。在創(chuàng )業(yè)初期風(fēng)里來(lái)雨里去，憑著(zhù)自己不服輸的精神，對產(chǎn)品的完整理解、對市場(chǎng)的敏銳洞察力，對客戶(hù)的誠信態(tài)度，終于贏(yíng)得了客戶(hù)的認同與市場(chǎng)的快速增長(cháng)。多年來(lái)，金字火腿憑著(zhù)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和良好信譽(yù)，先后獲得了“中國名牌產(chǎn)品”、“中國馳名商標”、“國家級高新技術(shù)企業(yè)”、“國家火炬計劃重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)”、“浙江省骨干農業(yè)龍頭企業(yè)”等等殊榮。
2010年12月，金字火腿在深交所掛牌上市，這標志著(zhù)金字火腿又步入了新的發(fā)展階段，老字號的美食文化與資本的對接給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)新的提升，正如施延軍本人所言，金華火腿從唐朝有記載以來(lái)經(jīng)歷了一千多年的歷史，過(guò)去在國際上能夠讓外國人豎起大拇指的品牌也就只有茅臺酒、金華火腿、西湖龍井，通過(guò)借助資本市場(chǎng)的力量給金華火腿這個(gè)行業(yè)帶來(lái)更大的發(fā)展空間，無(wú)論是從生產(chǎn)研發(fā)、人才引進(jìn)、產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、品牌推廣等等這些方面，上市以后都給我們帶來(lái)了新的契機。 與此同時(shí)金字也將品牌之路延展到養殖、肉制品加工等其他領(lǐng)域，為消費者提供更全面的服務(wù)。
登陸熒屏，舌尖美名揚四海
《舌尖上的中國》讓許多中華的經(jīng)典美食重新回到人們的視野，也讓很多人從這時(shí)候起開(kāi)始真正的了解金字火腿，但金字帶給行業(yè)的卻遠遠不止這些：第一是在產(chǎn)品研發(fā)方面做出的努力，金字有兩項國家發(fā)明專(zhuān)利，一個(gè)是“一種在控溫控濕的環(huán)境下生產(chǎn)低鹽火腿的技術(shù)”，另外一個(gè)將來(lái)能夠替代味精的健康熬制的火腿高湯。第二是帶領(lǐng)行業(yè)生產(chǎn)轉型升級，最早在行業(yè)里面引進(jìn)了歐洲先進(jìn)的生產(chǎn)設備，讓自己的技術(shù)團隊和國外技師進(jìn)行交流學(xué)習。
第三個(gè)是舉辦了中國火腿行業(yè)峰會(huì )，當時(shí)將國內知名的火腿行業(yè)龍頭企業(yè)，學(xué)術(shù)專(zhuān)家，行業(yè)協(xié)會(huì )都聚集到一起，來(lái)研究火腿的發(fā)展方向。第四是建立了國內唯一的兩個(gè)火腿博覽館，中國火腿博覽館和世界火腿博覽館，成為促進(jìn)火腿文化傳承與交流展示的一個(gè)重要窗口。正因為金字在行業(yè)中的影響力，也因為金字深厚的產(chǎn)業(yè)文化，促使劇組決定到公司取景，通過(guò)鏡頭讓全國人民真切感受到金字及火腿帶給人民生活及餐桌上的種種變化。
行路致遠，打造行業(yè)新高度
對行業(yè)及金字未來(lái)的發(fā)展方向，施延軍侃侃而談，根據戰略規劃，先穩步發(fā)展傳統金字火腿，快速發(fā)展巴瑪火腿，重點(diǎn)發(fā)展休閑特色肉制品，目前香腸、臘肉、熟食、休閑即食類(lèi)的肉制品都已經(jīng)呈現出很好的發(fā)展態(tài)勢，香腸在天貓上最多的一天能賣(mài)出1萬(wàn)多包，同時(shí)加大對品牌的投入建設，將金字和巴瑪兩個(gè)品牌打造為知名的品牌消費品，讓消費者一想到肉類(lèi)制品就能聯(lián)想到我們的品牌。
針對年輕人購買(mǎi)的便利性問(wèn)題，一個(gè)是開(kāi)發(fā)更多的即食類(lèi)的肉制品，另一方面我們還是堅持做火腿美食文化的推廣，公司專(zhuān)門(mén)有一個(gè)品牌推廣團隊，拍攝美食視頻，在互聯(lián)網(wǎng)上推廣美食菜譜，金華火腿、香腸、臘肉這些美食很多時(shí)候是因為烹飪的方法不得當，才會(huì )造成一些對產(chǎn)品的誤解。
金字開(kāi)始嘗試電子商務(wù)是在這個(gè)行業(yè)里最早的，但整個(gè)火腿行業(yè)在電商上的規模還很小。除了常規在各大電子商務(wù)平臺入駐開(kāi)店外，我們也有獨立的巴瑪商城，微信的微商城?，F在我們把電子商務(wù)作為一個(gè)重要的戰略，擴大80后的年輕用戶(hù)基數，然后真正做好會(huì )員體系的構建，服務(wù)好我們的會(huì )員，真正把金字打造成為互聯(lián)網(wǎng)上肉類(lèi)制品的第一品牌。
行路致遠 砥礪前行，20多年來(lái)，施延軍一直推動(dòng)著(zhù)行業(yè)的發(fā)展與前行，不斷豐富著(zhù)國人的餐桌與飲食文化，正如施延軍所說(shuō)，20年的金字火腿之路，帶來(lái)更多的思想沉淀，目前最多只是形成了金字的基礎規模，后20年，要讓金字的肉制品擺上每個(gè)中國家庭的餐桌。
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